12 вересня 2024 року у ВСП «Технологічно-промисловий фаховий коледж ВНАУ» відбулось відкрите заняття з дисципліни «Технологія молока і молочних продуктів» в групі 113 технологічного відділення спеціальність 181 Харчові технології (ОПП Зберігання, консервування та переробка молока) на тему: « Технологія виробництва кисломолочного сиру». Заняття провела викладач технологічних спецдисциплін Олена Фабіянська.

Метою відкритого заняття є формування у студентів знань в галузі переробки молока, ознайомлення зі способами виробництва кисломолочного сиру, параметрами технологічних операцій, показниками якості готового продукту. За для цього викладачем було використано мультимедійне обладнання, відтворено відеоматеріали та проведено демонстрацію готової продукції з подальшою дегустацією. Лекційний матеріал містив актуальну та науково обґрунтовану інформацію щодо сучасних технологій виробництва кисломолочного сиру.

Отримані знання будуть застосовані студентами у професійній сфері.