Екскурсія «Світ ресторанного бізнесу» у рамках програми навчальної ознайомлювальної практики ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ – це підготовка висококваліфікованих та конкурентноспроможних фахівців із сучасним креативним мисленням і передовими компетентностями, здатних до комплексного розв’язання складних завдань у науково-дослідній, педагогічній, організаційно-технологічній, проєктно-технологічній, організаційно-управлінській системах функціонування підприємств харчової і переробної промисловості.
Стрімкий розвиток ресторанного бізнесу, упровадження нових типів підприємств, сучасних та нетрадиційних виробничих технологій, застосування новітнього устаткування все це потребує висококласних
фахівців, які володіють комплексом теоретичних знань та практичних умінь та здатні до вирішення професійних завдань.
2 та 4 жовтня студенти другого курсу, спеціальності «Харчові технології» (ОПП Виробництво харчової продукції) мали неймовірну можливість зануритися у світ ресторанного бізнесу, завітавши до закладів ресторанного господарства м. Вінниця.
Цій сфері завжди приділяється найпильніша увага, а фахівці в галузі організації харчування і виробництва харчових продуктів завжди мали і матимуть високий соціальний статус. Студенти при вивченні спеціальних дисциплін отримують знання про технологічні процеси обробки сировини, приготування напівфабрикатів, різноманітних страв, зокрема борошняних; правила оформлення, відпускання страв у сучасних умовах розвитку ресторанного господарства; вимоги до якості страв; знання, які необхідні фахівцю для раціонального витрачання сировини; запровадження сучасних ресурсозберігаючих технологій приготування продукції високої якості. А також велика увага приділяється практичній підготовці студентів.
Так у рамках проведення навчальної ознайомлювальної практики студенти 712 групи під керівництвом викладачів технологічних спецдисциплін Оксани Самсонюк та Оксани Циганчук ознайомилися із закладами ресторанного господарства. Адміністрації ресторанів «Острів», «Гості» та «MONT BLANC» гостинно приймали студентів та провели для них екскурсії. Під час екскурсії студенти ознайомилися з меню ресторанів, з їх традиціями та стилем, цехами приготування різноманітних страв, сучасним устаткуванням тощо.
Така співпраця з підприємствами мотивує студентів стати висококваліфікованими фахівцями у галузі ресторанного господарства, які мають навички та вміння готувати якісні страви, гарно їх оформляти, подавати, сервірувати столи відповідно до свята, замовлень відвідувачів, а також здатні проявляти максимум фантазії, творчості при підході до справи, впливати на настрій гостей, демонструючи культуру обслуговування.