4 листопада 2026 року здобувачка освіти Технологічно-промислового фахового коледжу ВНАУ Поліна САМОХВАЛ, студентка 313 групи спеціальності G13 «Харчові технології», взяла участь у VIII Регіональній науково-практичній конференції «Інноваційні напрями розвитку харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу».
Конференція об’єднала науковців, викладачів, здобувачів освіти та представників професійної спільноти для обговорення актуальних тенденцій, інноваційних технологій і перспектив розвитку харчової промисловості, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу.
У межах секційного засідання Поліна Самохвал представила доповідь на тему «Холодні технології та заморожені напівфабрикати як інноваційний напрям розвитку хлібопекарського виробництва», підготовлену під науковим керівництвом викладача технологічних спецдисциплін Світлани ТУЗОВОЇ.
Під час виступу було висвітлено сучасні підходи до використання холодних технологій у хлібопекарській галузі, особливості заморожування тістових заготовок і частково випечених виробів, а також вплив низьких температур на властивості тіста та якість готової продукції. Розглянуто також практичний досвід українських виробників і перспективи впровадження таких технологій на підприємствах Вінницького регіону.
Участь у науково-практичній конференції стала важливою можливістю для представлення результатів дослідницької роботи, розвитку навичок наукової комунікації та поглиблення професійних знань у сфері сучасних харчових технологій.
Залучення здобувачів освіти до науково-дослідницької діяльності є важливою складовою підготовки майбутніх фахівців, здатних упроваджувати інноваційні технологічні рішення та сприяти розвитку харчової промисловості України.