13 жовтня 2026 року У Технологічно-промисловому фаховому коледжі Вінницького національного аграрного університету відбулася гостьова лекція на тему «Технологія виробництва сухих сніданків та контроль якості продукції» за участю Ірини ХОМУТОВСЬКОЇ, начальника виробничої лабораторії ПрАТ «Вінницька харчосмакова фабрика».
У зустрічі взяли участь здобувачі освіти спеціальності Харчові технології. Під час лекції Ірина Хомутовська ознайомила студентів із сучасним асортиментом сухих сніданків, їх класифікацією та особливостями технологічного виробництва. Особливу увагу було приділено технології виготовлення кукурудзяних паличок — від підготовки сировини, кондиціонування та екструзії до нанесення смакових добавок, фасування й пакування готової продукції.
Важливою частиною зустрічі стало висвітлення питань контролю якості та безпечності харчової продукції на всіх етапах виробництва. Спікерка розповіла про вимоги до сировини, основні органолептичні, фізико-хімічні та показники безпечності, а також особливості лабораторного контролю готових виробів.
На прикладі виробництва кукурудзяних паличок студенти дізналися, як вологість сировини, температура, тиск та інші технологічні параметри впливають на структуру, форму й якість готової продукції. Окрему увагу було приділено ролі виробничої лабораторії у забезпеченні стабільності технологічних процесів і відповідності продукції встановленим вимогам..
Завдяки професійному досвіду спікерки здобувачі освіти мали можливість поглибити теоретичні знання та побачити їх практичне застосування в умовах реального харчового виробництва.
Після завершення лекції здобувачі освіти мали можливість продегустувати продукцію ПрАТ «Вінницька харчосмакова фабрика» та ознайомитися з її смаковими характеристиками й асортиментом.
Щиро дякуємо Ірині ХОМУТОВСЬКІЙ та ПрАТ «Вінницька харчосмакова фабрика» за змістовну зустріч, обмін професійним досвідом і внесок у практичну підготовку майбутніх фахівців харчової промисловості!